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AZEITE DE OLIVA
CHARACTERISTICS: O azeite de oliva virgem extra varietal Primolea é um produto elaborado com azeitonas frescas e dentro de um período iinferior às 24 horas da colheita dos frutos. Estes são desfolhados, lavados, moídos, esmagados, e finalmente, a extração do azeite se faz em frio, por intermédio do decanter, em um processo realizado totalmente em aço inoxidável e sem o acréscimo de água, fator fundamental para um azeite de qualidade superior. Devido às características deste processo de elaboração temos a absoluta certeza de que o azeite de oliva extraído conserva um PAF equilibrado, onde Picante, nos indica o nível de antioxidantes, Amargo, nos indica que é um azeite jovem, novo e Frutado, com características de cada variedade, qualidades que nos proporcionam todas as vitaminas e propriedades do fruto do qual se origina que são as azeitonas, sendo o único azeite vegetal que pode ser consumido virgem e cru. As marcadas características do azeite de oliva o posicionam como o principal nutriente para uma alimentação saudável e correta. Previne afecções cardíacas Reduz o colesterol; Melhora as funções metabólicas Benéfico para a terceira idade por suas propriedades antioxidantes Rico em vitamina A (favorece as defesas do organismo); D (antirraquítica), E (antiesterilidade) F,K (antihemorragias) VARIETAIS: ARAUCO: ORIGEM: Variedade única, verdadeiramente Argentina, que a coroa espanhola não conseguiu erradicar totalmente no século XVII para evitar a competição com os azeites produzidos pela mãe pátria. Na província de la Rioja alguns cultivos sobreviveram originando a variedade autóctone Criolla ou Arauco que depois foi cultivada em Mendoza. Justamente aqui encontramos os vestígios mais antigos da olivicultura Argentina nos restos ainda existentes das plantações realizadas por Francisco de Aguirre em 1562. Esta variedade de azeitona é de grande tamanho e de forma assimétrica. Originariamente utilizada para consumo em conserva, hoje está destinada a ser o Malbec do azeite de oliva virgem extra de Maipú – Mendoza. PERFIL DO AZEITE Cor: amarelo com intensos reflexos esverdeados. Aroma: grama fresca recém cortada com saborosas notas frutadas. Sabor: frutado com sabor amargo característico e picante no final, mas muito equilibrado, o qual lhe confere uma fisionomia única e particular em seu gênero. SUGESTÕES DO CHEF: para acompanhar distintas saladas verdes, carnes vermelhas ou borrifado sobre queijos fortes e em bruschettas (pão tostado e azeite). FRANTOIO: ORIGEM: Variedade azeiteira originária da Toscana e o Umbria (centro da Itália) e introduzida em Mendoza – Argentina no século vinte. É uma planta de elevado vigor e frutos alongados, sua maduração é tardia e escalonada. Este varietal corresponde à zona de San Roque - Maipú. PERFIL DO AZEITE Cor: dourado intenso com reflexos esverdeados. Aroma: elegante e muito fino caracterizado por intensas notas vegetais a grama fresca recém cortada. Sabor: azeitonas frescas, harmônico, amargo e picante contido e equilibrado. SUGESTÕES DO CHEF: para acompanhar distintas saladas, borrifar sobre peixes, carnes de porco, em molhos para massas e em bruschettas (pão tostado e azeite). EMPELTRE: ORIGEM: Variedade característica da comunidade de Aragón, tendo sua origem na localidade de Pedrola, (província de Zaragoza) e introduzida em Mendoza – Argentina no século vinte. É uma planta erguida e de elevado vigor. Seu fruto é alongado, assimétrico e ligeiramente bombeado no dorso. Este varietal corresponde à região de 3 de Mayo - Lavalle. PERFIL DO AZEITE Cor: dourado com suaves reflexos verdes. Aroma: elegante e muito fino com suaves notas de maçãs. Sabor: muito agradável em boca e muito doce, nunca apresenta sabor amargo nem picante e costuma deixar um sabor remanente a amêndoa. SUGESTÕES DO CHEF: por sua suavidade, é ideal para preparar coupages e para acompanhar distintas saladas ou borrifar antepastos de mar. MANZANILLA: ORIGEM: Variedade de mesa, originária da Espanha meridional e introduzida em Mendoza – Argentina no século vinte. É uma planta vigorosa e de frutos esferoidais. Este varietal corresponde à zona de Rusell - Maipú. PERFIL DO AZEITE Cor: amarelo com reflexos esverdeados Aroma: ervas verdes com notas frutadas. Sabor: azeitonas frescas, frutado, ligeiramente amargo e picante. SUGESTÕES DO CHEF: para acompanhar distintas saladas mistas e borrifar sobre peixes na grelha. BLEND: Composto por: Nevadillo 70 %, Empeltre 10 %, Manzanilla 10% , Arauco 10%. ORIGEM: Este blend corresponde a produtos colhidos na zona de Rusell - Maipú. PERFIL DO AZEITE Cor: amarelo com reflexos esverdeados Aroma: ervas verdes com notas frutadas. Sabor: azeitonas frescas, frutado, ligeiramente amargo e picante. SUGESTÕES DO CHEF: para acompanhar distintas saladas mistas e borrifar carnes vermelhas.
Acys Mendoza S.A. company group
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AZEITE DE OLIVA
CHARACTERISTICS: O azeite de oliva virgem extra varietal Primolea é um produto elaborado com azeitonas frescas e dentro de um período iinferior às 24 horas da colheita dos frutos. Estes são desfolhados, lavados, moídos, esmagados, e finalmente, a extração do azeite se faz em frio, por intermédio do decanter, em um processo realizado totalmente em aço inoxidável e sem o acréscimo de água, fator fundamental para um azeite de qualidade superior. Devido às características deste processo de elaboração temos a absoluta certeza de que o azeite de oliva extraído conserva um PAF equilibrado, onde Picante, nos indica o nível de antioxidantes, Amargo, nos indica que é um azeite jovem, novo e Frutado, com características de cada variedade, qualidades que nos proporcionam todas as vitaminas e propriedades do fruto do qual se origina que são as azeitonas, sendo o único azeite vegetal que pode ser consumido virgem e cru. As marcadas características do azeite de oliva o posicionam como o principal nutriente para uma alimentação saudável e correta. Previne afecções cardíacas Reduz o colesterol; Melhora as funções metabólicas Benéfico para a terceira idade por suas propriedades antioxidantes Rico em vitamina A (favorece as defesas do organismo); D (antirraquítica), E (antiesterilidade) F,K (antihemorragias) VARIETAIS: ARAUCO: ORIGEM: Variedade única, verdadeiramente Argentina, que a coroa espanhola não conseguiu erradicar totalmente no século XVII para evitar a competição com os azeites produzidos pela mãe pátria. Na província de la Rioja alguns cultivos sobreviveram originando a variedade autóctone Criolla ou Arauco que depois foi cultivada em Mendoza. Justamente aqui encontramos os vestígios mais antigos da olivicultura Argentina nos restos ainda existentes das plantações realizadas por Francisco de Aguirre em 1562. Esta variedade de azeitona é de grande tamanho e de forma assimétrica. Originariamente utilizada para consumo em conserva, hoje está destinada a ser o Malbec do azeite de oliva virgem extra de Maipú – Mendoza. PERFIL DO AZEITE Cor: amarelo com intensos reflexos esverdeados. Aroma: grama fresca recém cortada com saborosas notas frutadas. Sabor: frutado com sabor amargo característico e picante no final, mas muito equilibrado, o qual lhe confere uma fisionomia única e particular em seu gênero. SUGESTÕES DO CHEF: para acompanhar distintas saladas verdes, carnes vermelhas ou borrifado sobre queijos fortes e em bruschettas (pão tostado e azeite). FRANTOIO: ORIGEM: Variedade azeiteira originária da Toscana e o Umbria (centro da Itália) e introduzida em Mendoza – Argentina no século vinte. É uma planta de elevado vigor e frutos alongados, sua maduração é tardia e escalonada. Este varietal corresponde à zona de San Roque - Maipú. PERFIL DO AZEITE Cor: dourado intenso com reflexos esverdeados. Aroma: elegante e muito fino caracterizado por intensas notas vegetais a grama fresca recém cortada. Sabor: azeitonas frescas, harmônico, amargo e picante contido e equilibrado. SUGESTÕES DO CHEF: para acompanhar distintas saladas, borrifar sobre peixes, carnes de porco, em molhos para massas e em bruschettas (pão tostado e azeite). EMPELTRE: ORIGEM: Variedade característica da comunidade de Aragón, tendo sua origem na localidade de Pedrola, (província de Zaragoza) e introduzida em Mendoza – Argentina no século vinte. É uma planta erguida e de elevado vigor. Seu fruto é alongado, assimétrico e ligeiramente bombeado no dorso. Este varietal corresponde à região de 3 de Mayo - Lavalle. PERFIL DO AZEITE Cor: dourado com suaves reflexos verdes. Aroma: elegante e muito fino com suaves notas de maçãs. Sabor: muito agradável em boca e muito doce, nunca apresenta sabor amargo nem picante e costuma deixar um sabor remanente a amêndoa. SUGESTÕES DO CHEF: por sua suavidade, é ideal para preparar coupages e para acompanhar distintas saladas ou borrifar antepastos de mar. MANZANILLA: ORIGEM: Variedade de mesa, originária da Espanha meridional e introduzida em Mendoza – Argentina no século vinte. É uma planta vigorosa e de frutos esferoidais. Este varietal corresponde à zona de Rusell - Maipú. PERFIL DO AZEITE Cor: amarelo com reflexos esverdeados Aroma: ervas verdes com notas frutadas. Sabor: azeitonas frescas, frutado, ligeiramente amargo e picante. SUGESTÕES DO CHEF: para acompanhar distintas saladas mistas e borrifar sobre peixes na grelha. BLEND: Composto por: Nevadillo 70 %, Empeltre 10 %, Manzanilla 10% , Arauco 10%. ORIGEM: Este blend corresponde a produtos colhidos na zona de Rusell - Maipú. PERFIL DO AZEITE Cor: amarelo com reflexos esverdeados Aroma: ervas verdes com notas frutadas. Sabor: azeitonas frescas, frutado, ligeiramente amargo e picante. SUGESTÕES DO CHEF: para acompanhar distintas saladas mistas e borrifar carnes vermelhas.